예전에 불명확한 연구자료로 인해 달걀 중에서도 달걀 흰자 만 먹는 경우가 대부분이였다. 하지만 최근 기조가 바뀐 상태이다. 이 글을 통해, 달걀 흰자 뿐만 아니라 노른자도 먹어야 하는 이유에 대해서 알아보자. 달걀 흰자 뿐만 아니라 노른자도 먹어야 하는 이유 최근 달걀 흰자 만 먹으라고 하던 것이 트렌드였다. 식이 콜레스테롤이 혈중 콜레스테롤을 급증시켜 동맥을 막고 심장을 아프게 한다고 하여 노른자를 못먹게 되었다. 달걀 흰자 에 대부분 좋은 성분이 있는 것은 맞지만, 과학적 연구에 따르면 노른자 콜레스테롤을 섭취하는 것이 콜레스테롤 대사에 실질적인 영향을 미치지 않는 것으로 알려졌다. 즉 콜레스테롤 수치가 높은 음식을 섭취 한다고 해서 콜레스테롤 수치가 높은 것은 아니다. 계란은 심장 질환의 위험을 낮..